製菓衛生師の資格を持つ魅力
パティシエといえばお菓子作りのスペシャリストです。そんなパティシエの多くが持っている資格が製菓衛生師という資格です。この資格を取得するためにははお菓子作りの知識や技術はもちろん、食の安全性についての専門知識や、衛生学まで勉強しなければなりません。
製菓衛生師を持っているだけで、しっかりとした食に関する知識を持っている人であると認識してもらうことが出来ます。それだけでも飲食にかかわる人にとっては大変魅力がありますが、飲食店を開業するために必要な食品衛生責任者と同等の資格であることも非常に魅力的ですよね。
試験は主に筆記試験となり、幅広く勉強しなければならないのですが、合格率は平均で70パーセントくらいと低くはありませんので挑戦する価値は大いにあります。パティシエとして腕を磨き、一人前となった暁には自分のお店を持ちたいという人や、大きな飲食店で店長などの上に立つ人になりたい人にはぜひ目指してほしい資格です。
製菓の衛生師の資格を取る方法とメリットについて
製菓の衛生師とは厚生労働省が認める国家資格であり、お菓子作りを仕事にする場合にメリットが多くあります。
この資格は菓子製造業に携わる人の能力を向上させ、公衆衛生の面での確かな知識と向上を図るために存在しています。これを取得することで独立して成果店を経営する際にとても有利であることや、菓子に関する仕事をするうえで社会的なアピールできるという良さもあるのです。
現代ではアレルギーを持つ方が増えているので、アレルギー表示や遺伝子組み換えなどを正しく表示することができ、消費者の安全と安心を得ることができるのもとても大きな知識となり責任を持って取り組むことができます。更に製菓に関する知識や理論を身に着けていることで技術の向上、そして応用の幅が広くなり、菓子業界での活躍が更に見込めるようになります。
これを取得するには条件があり、義務教育を終え、厚生労働大臣指定の養成施設で一年以上の勉強をすること、または二年以上菓子製造業に従事している人に限ると定められています。